042 做糯米丸子 文 / 逍遥洋洋

    蒋氏是第一个，李暖记下了“勤劳的劳动模范。获得酬勤十文——十月二十三。”

    然后是李德，李暖想了想，记下了“教育孩子的慈父良师。获得酬勤五文——十月二十三。”

    之后是苏氏，李暖写下了“勤劳的劳动模范。获得酬勤十文——十月二十三。”

    ……李文，“为家里谈成了买地事宜，劳苦功脯获得酬勤二十文——十月二十三。”

    ……李暖，“家中管事，地下室技术总监，获得酬勤三十文——十月二十三。”

    ……朱元，“照顾弟弟妹妹，跑腿买米，酬勤三文——十月二十三。”

    ……李安，“跑腿买米，酬勤一文——十月二十三。”

    ……李乐，“跑腿买米，酬勤一文——十月二十三。”

    每个月的奖励叫月勤，那么每天所获得的奖励，就叫酬勤，天道酬勤！

    在最后多出来的一页上面，李暖又记下“截止十月二十三日凌晨，除李德、苏氏，其余人的月勤皆已结算。”

    随后李暖又拿出二十张宣纸缝订起来，在上面写下“中公账本”四个大字，下方同样备注了“永和两百七十八年，十月二十三，霜降。”的字样。

    做好了这些，就要开始洗锅添水，因为家里才做了早饭，灶头里还有火，李暖只在灶头添了些柴火，很快就把火烧旺了。

    在锅里放两大锅铲荤油，将油烧开至不再冒泡，将肉丁倒下去快速翻炒几下，加入姜蒜，再翻炒几下，就可以加入香菇丁翻炒至香，然后添上小碗水，一勺盐，将灶头的火改小，盖上锅盖焖煮半分钟，倒入萝卜丁翻炒，煮至大半干，烧大火，倒入鸡蛋搅拌翻炒出金黄色蛋花，最后再加上大勺盐，半勺鲜味香，就可以将美味的三鲜馅料装进小盆里，有整整大半盆。

    弄好了馅料，重新将锅洗干净，添几瓢水，将沥干糯米倒进干净的盆子里，加半勺盐搅拌均匀，然后再铺在铺了湿笼屉布的笼屉里，放进锅里，盖上盖子，烧大火将水煮沸，等水沸腾了大约二十分钟，熄灭灶火，将笼屉端出锅，放在旁边闷上一小会，就可以将蒸熟黏在一起的糯米装进盆里，将笼屉布洗干净重新铺好。

    最后，在手上抹上一点菜油，开始揪丸子。

    刚出笼的糯米很劲道，拿在手里至弹性十足，然后搓圆，在中间按一个空心，将已经冷掉，汁水都被香菇等吸收，并半凝固的馅料填进去，封成一个完成的丸子，放回铺了笼屉布的笼屉，丸子不能太大，太大了容易变形，鸡蛋大小最好。

    李暖做丸子的手艺还不错，尽量把皮做薄，多放点馅料，基本一个丸子，就要添冒尖的一瓷勺馅料。

    做了三十四个三鲜丸子，小盆里的大半盆馅料就用完了，糯米却还剩下不少，李暖干脆把剩下的糯米做了十四个丸子壳，在上面留了铜钱大的口子，也放进了笼屉里。

    做完这些已经是大上午，李暖满意的笑了笑，休息了一会，就另外找了个笼屉，将笼屉布用药汁染湿了一块铺在笼屉上，将药罐子里的糯米全部抓出来，铺在笼屉布染湿了的地方，端上锅开始蒸。

    灶头里添了柴火烧着，李暖端来捣药的石臼，把药罐子里剩下的一点药汁倒进石臼，放在一旁搁置着，又把三个药包解开，倒掉药渣，洗净拧干放在一旁，顺便将厨房收拾了一下。

    等药糯米蒸熟，整个厨房都弥漫了一股淡淡的药香，李暖趁热将药糯米丢进石臼，坐在灶头旁边用木杵大力捣。

    这一捣，就是大半个时辰，直到苏氏、蒋氏带着三个孩子，将上午挖的红苕都背回来，到厨房做饭，原本约有一碗的药糯米，已经捣成了拳头大一团。

    “暖儿，这就是你说的糯米丸子？”苏氏进了厨房，一眼就看到桌子上的一笼屉丸子，就好奇的问道。