第八十四章 生意该怎么做？ 文 / 苏栩

    第八十四章生意该怎么做？

    孙先生领我穿过院子，往后面走，这还是第一次呢。后院是一些卸货的地方，有一些堆积的药材，还有一些小房间，让我眼睛发亮的是我看到他们在称药材那杆秤好大，大约有两三米，上面装着药草，不由得赞叹一下，看着孙先生说：孙先生，这杆秤好大，不知道可称多少斤的东西啊？孙先生看了一下，应该二百斤没问题吧。嗯，太好了，我肯定没有二百斤那么重，只是，总不能勾着我的衣领子把我拎起来吧；孙先生，都是用钩子的么？没有托盘的？有啊，大托盘在那边。随手一指，我瞄了一眼，好像勉强可以站上去，等寻得一个没人的时候，过来称称也不错

    到了后堂，孙先生让人泡上一壶菊花茶，看到菊花，想起来我今天是出来买酒的。小苏管家，有点事情想与管家商量一下啊。哦？孙先生请说。是这样的，最近几日千金楼生意越发的好，我想，我们是不是可以扩大规模？扩大规模哦，那孙先生每天把脉什么的可以忙的过来吗？忙的过来，忙的过来，我遵照小苏管家的说法，来吃饭的各位大人们都已经记录在册，翻翻就可。而且这来用饭的客官们，大多都是回头客，点的菜也颇有雷同。这样哦，我想了一下，那，其他酒楼或者药堂有没有想做药膳的？有此风闻啊，听说有几家酒楼也想推出药膳，还有一个老板曾经找我讨论过。所以我想赶在他们开业之前扩大规模，以免他们开业之后影响千金楼的生意，不知道小苏管家有什么想法？

    孙先生，小苏愚见，比方说这满大街都是卖包子的，包子也很好吃，谁想吃了花几文钱吃一个。可是你说那有钱人家，他会出来花几文钱吃几个包子么？这，小苏管家的意思是孙先生，小苏认为，这有钱人来吃个药膳，不见得是为了吃，也不见得是为了补，恐怕吃的还是一个新鲜，一个身份。我们千金楼，就做五桌菜，有钱算什么，有钱也未必吃得上。这个世界上有两种东西最宝贵，第一个是大家都想得到的，比如钱，比如权；还有一种就是别人得到了而你想得到却还没得到的东西，比如，我就想瘦下来，可是屡屡不可得啊其他的酒楼做的饭菜未必比我们的差，可能也比我们便宜，可是他就缺一种大气。小苏认为，千金楼就应该楼如其名，而不能像包子铺那样，谁都能吃上两口。不知孙先生以为如何？惭愧惭愧，小苏管家所言有理。还有一点，千金楼开业不久，就要扩大规模，未免有官商勾结之嫌，落人口实，还是先静待发展，过两个月看看收支情况再考虑也不晚。对了，孙先生也可问问张大人，看他有什么想法。孙先生一脸讪讪之色，这个问题，孙某同大人谈过，大人说，他不插手这方面的事情，一切听凭小苏管家的意思。

    看来这个张大少还是很知人善用的，我这么一块闪着油光的金子，就这样被他慧眼识得了。我笑了一下，孙先生的顾虑也是应该的。不知道其他酒楼最近有什么活动？孙先生想了一下，有一个酒楼的老板曾排了几天的队来吃过一次饭，将菜谱细细的看过，我怕是有借用抄袭之嫌。啊呀商业间谍这个厨房配菜现在是谁在做？苍耳负责。劳烦孙先生告知苍耳，这个配菜由他亲自完成，中间药材等也由他亲自来取，万万不可给厨师看配方。此外药材能磨成粉末或者能混合的就掺杂起来，让人品尝不出是何种滋味，让厨师只管做菜，其余不要说；还有，根据之前的点菜的状况，将没人点的那些撤掉；将点的比较多的菜按照其功效再增加几味，换掉菜单。

    孙先生点点头，有点得意的说：那个菜的一些配料可是我千金堂独家秘方，外面的人绝对猜不出是什么做的。想了一下，又跟孙先生说：不妨从先生门下挑几个精灵聪明的，去厨房学做菜吧，既通医理，又会做菜，更重要的是，自己人用着方便。孙先生不由叹了一下，我真的要从孙先生变成孙掌柜了

    对了，想起来一个很重要的事情，孙先生，酒楼上可有菊花酒？有啊，重阳佳节必定要饮的，所以多酿了几坛。呵呵，不瞒先生，小苏这次出门就是来买菊花酒的，既然这里有，那我就不去他家了。小苏管家客气了，你我之间，还谈什么买与不买，我着人给你取一坛送到府上便是。如此，有劳先生了。

    真高兴啊今天一出府，就赚到了一杆小秤，一两银子，一坛菊花酒，看来，以后要多出门才是。